5月28日，成都市实外西区学校2022年“走进成都之成都的美食”综合实践研学旅课程在初夏的暖阳下拉开了序幕。美食小组全体参研师生准时在校门口集合出发，经过一个小时车程后，到达了成都川菜博览馆，正式开启了研学旅实践课程的第一篇章——游览参观。
研学活动的导游“川菜先生”提前在博览馆门口带着热情的微笑等候着我们的到来。老师细心的指导，导游热情的介绍，让同学立刻进入了学习状态。
川菜先生首先带领同学们观看了关于川菜的介绍影片。大家站在屏幕之前，认真观看，仔细记录，了解了川菜的大体知识。“川菜文化真的博大精深呢！”一句感叹彻底激起了同学们对川菜的兴趣。接着，同学们跟随川菜先生和讲解员的步伐进入了今日的主题——川菜文化之旅。遨游在漫漫川菜发展历史长河中，同学们汲取着知识，拓宽了眼界。博采众长，飞花逐月，川菜技艺比划……在一个个生动有趣的游戏中，在一片片欢声笑语中，同学们了解到了川菜背后的故事和传承千年的川菜精神。
下午，全体研学师生又来到郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地进行实地考察，在那里，同学们了解到了鹃城牌豆瓣的发展历程，参观了豆瓣厂的晾晒工艺。一个个盛有豆瓣酱的土陶罐子在午后的阳光下散发出阵阵浓香，用手蘸取些许特级豆瓣，香辣味在舌尖绽开。“我发现时间越久的豆瓣越好吃耶！”某位同学在品尝完不同时间的豆瓣后这样说道。时间的沉淀浸入豆瓣中，也深入了同学们的心中。同学们争先恐后地尝试去翻搅豆瓣，同时，同学们还亲自通过一个发酵实验去切实感受了豆瓣制作工艺中的环节。在一次次的尝试中，同学们学习到了制作豆瓣的不易与艰辛，传承不易，创新犹难。
学生绘制的豆瓣工艺图
紧接着，同学们兵分两路。第一组同学学习制作传统川菜——麻婆豆腐准备食材，翻炒加料，豆腐焯水，三次勾芡，碎牛肉煎制……复杂的步骤中注入了同学们的心血。传承的意义，也在此加深。
同一时间，第二组的同学热火朝天地开展着市场调研活动“我建议川菜小镇开启线上宣传…….”“老板，我想了解一下这里的市场经营情况……”同学们踊跃发表自己的意见，思考着如何帮助川菜小镇招揽游客。
云翳散去，夕阳渐渐落下地平线，同学们结束了第一天的研学活动，返回学校。晚上在学校，同学们围绕白天的研学旅程展开了热烈的讨论。
5月30号，美食研学小组再次踏着朝阳开始了一天的学习之旅。上午，研学特邀专家张晓霞教授与全体研学师生一起，来到了龙泉驿区的荣升家宴。首先映入眼帘的便是放在长桌上的调料、厨具、食材，这些东西不由的引起了同学们的好奇心。紧接着，学校特别邀请的营养师沈涛教授给同学们带来了一场关于川菜与营养的精彩绝伦的讲座。一个小时之后，在师生们的掌声中这场讲座迎来了结尾。接着，担担面大师白荣生大师给我们带来一场视觉，味觉，嗅觉的盛宴。他给我们讲述了担担面的历史，自己的故事以及担担面的制作。还现场给我们演示了担担面之精华——肉臊子的制作，这也让同学们激动不已。在讲座后同学们也如愿以偿，品尝到了白大师亲自制作的地道担担面。
沈涛教授为大家作讲座
白荣生大师讲述担担面的发展历史
同学们自行尝试担担面的调料
下午，我们来到了麓湖的银庐餐厅。在古扇上签名的特殊签到方式之后，我们进入了下午的主题。先是中国烹饪大师舒国重给我们讲述了传统川菜艺术以及他自己的“旅程”。“中国人是用舌头吃饭，日本人用眼睛吃饭，美国人用肚子吃饭”，这一句话让同学们记忆深刻。接着，银滩集团掌门人周子铃女士给我们带来了一场关于川菜的创新的课堂。也给我们带来了关于人性的思考等问题。紧接着，同学们兵分三路，有的同学们在制作熊猫汤圆的过程中领悟到熊猫保护的重要性。有的同学在学习芙蓉鸡淖的制作，并在亲身体验的过程中感受了传统川菜的神奇。还有的同学们在亲手捏制兔子状的糕点，也在动手的过程中体验了川菜制作中的乐趣。
周子铃女士与舒国重大师与同学们交谈
学生们跟着舒大师做玉兔饺
学生们自己的作品
学生们体会熊猫汤圆菜品中的环保理念
“将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠得不只是嘴，还要有一颗浸透人间烟火的心。”川菜的传承需要我们每个人的努力，一日三餐，余味无穷。
反式脂肪酸具体内容有哪些呢？Noma餐厅的理念中，人们不能接受有毛的鸭脑袋一定是因为人性吗？会不会是单纯的生理恶心呢？
——周心媛
我们调研了川菜小镇上的部分商家，川菜小镇现在的发展很不景气，很多商家都是亏本的状态。大多数都是宣传上的一个问题，而且小镇的地方比较偏僻，交通不是很发达。我们思考了一些方法，例如可以把主要目标客户范围放在团队上，例如研学，例如老人们。同时，为了吸引年轻人团体，小镇的建设还需要有一些时尚的东西，比如酒吧、ktv等设施，这样能够让受众群体变得更广，人们也愿意来小镇参观，川菜文化也能得以更好地传承下去。
——李昕乐
通过在川菜博览馆的学习，我了解了很多作为成都本地人都不知道的东西。比如：川菜的38种烹饪方法、川菜的历史与变革等。在对川菜小镇商家的采访过程中，也了解了川菜小镇经济不繁荣的原因，并提出了一定的建议。总的来说，我认为应该对中国青少年进行进一步的对川菜的宣传。
——刘耀文
撰稿学生：魏语、朱美霖、薛皓天
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